« L’affinage »
C’est une affaire de goût, qui commence en 1/2 affiné et qui se termine parfaitement à point voire en saturation d’affinage.
Nous sélectionnons des producteurs agréés et nous disposons de 2 caves d’affinages à température et à hydrométrie différentes, pour finir la maturation des fromages.
Nos caves sont aux normes européennes (FR 76.540.040 CE)
Un laboratoire d’analyses indépendant contrôle régulièrement la qualité de nos produits.
Visiter nos Caves en 360° :
