« Rouen: François Olivier, un fromager de classe »
Affineur hors pair (ses caves au sous-sol de sa mince échoppe sont un modèle de netteté et de précision technique), le jeune François Olivier, dont le papa exerce à Dieppe et l’oncle célèbre est à Boulogne-sur-Mer et à Lille, montre son savoir-faire. Les meilleures pâtes normandes (camembert du pays d’Auge et du Cotentin, livarot de Thébaut, pont-l’évêque, cœur ou double bonde de Neufchâtel) sont ici au mieux de leur forme.
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